小球藻的营养价值你知道吗

小球藻( Chlorella)是一类普生性单细胞绿藻,属于绿藻门、绿藻纲、小球藻属。目前世界上上已知的小球藻约10种,加上其变种可达数百种之多。小球藻广泛分布于自然界,以淡水水域种类多；易于培养,不仅能利用光能自养,还能在异养条件下利用有机碳碳源进行生长、繁殖；并且生长繁殖速度快,是地球上动植物中能在20h增长4倍的生物，所以其应用价值很高。我国常见的种类有蛋白核小球藻、椭圆小球藻、普通小球藻等，其中蛋白核小球藻蛋白质含量高，营养价值高。

目前小球藻已广泛应用于食品添加剂、动物饲料、美容以及医药保健等领域,尤其是美国和口本将其作为优良食品和动物饲料添加剂己有30多年的历史。近年来我国也开始重视小球藻的开发利用,虽并不成熟,但其作为食品领域的一个重要分支具有广阔的发展前景。

小球藻还含有丰富的维生素、矿物质。20g小球藻粉所含的维生素、矿物质大约相当于1kg普通蔬菜的含量。李师翁等应用原子吸收光度法检测到了多种矿物质元素,其中微量元素铁、锌、锰的含量很高。小球藻还含有广泛的B族维维生素、VC、VK、VE和多种色素。

经过分析小球藻的主要营养成分，表明它是一种优质的绿色营养源食品，其主要营养成分甚至优于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，并且具有某些特殊医疗保健功能。因此,小球藻是食品添加剂以及保健食品等的优质健康食品源。

以上内容来源于专业文献：小球藻的营养保健功能及其在食品工业中的应用

作者：孔维宝，李龙囡，张 继，夏春谷  

文章编号：1002-6630(2010)09-0323-06

小球藻早已被FAO列为21世纪人类的健康食品，我国卫生部在2012年正式批准蛋白核小球藻作为新资源食品。

信息来源于：中国政府网

大家是否对保健品和新资源食品存在误区呢？

新资源食品和保健食品的区别在于：

1.保健食品是指具有特定保健功能的食品，而且申请审批时也必须明确指出具有哪一种保健功能，并且需要在产品包装上进行保健功能标示及限定，而新资源食品具有一种或者多种功能则不在产品介绍中详细标示。

2.新资源食品和保健食品的适用人群不同，前者适用于任何人群，而后者适宜于特定人群食用。

叔叔阿姨在深入了解小球藻后，对作为新资源食品的小球藻表示认同，愿意尝试，都制定了相应的小球藻调理套餐

小球藻可制成非常多的美食，增加食品的营养价值
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